2015年11月14日
日本なまず生産株式会社
なまずウナギの代替品として近畿大学が開発した「ウナギ味のナマズ」を本格的に売っていこうと新会社が設立されたそうです。
「おいしいナマズを日本のマーケットに出すことができるようになってきた。より多くの人に味わっていただける仕組みを作った」と、開発した近大農学部の有路(ありじ)昌彦准教授と鹿児島県の養鰻(ようまん)業者「牧原養鰻」。
有路氏によると、国内のウナギの供給量は2000年で約15万トンだったが、14年には5万トンまで減少。近大には関係者から代用食材開発の要望が殺到し、09年から共同開発を進めてきた。
有路氏はまず、沼などに生息する通常のナマズが泥臭い味なのに対 ..続きを読む |
17:07, Saturday, Nov 14, 2015 ¦ 固定リンク
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