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シュークルダール

浦和の小さな、そして大きなニュース。 ケーキ大好き浦和の甘党で知らない者はない名店が今月一杯で閉店される。 『シュークルダール』　フランス語で「砂糖の芸術」という意味だそうです。 オーナーパテシエの熊坂孝明さんは１９７０年代初頭にパリに渡り、パリの名店ダロワイヨ本店で修業。 １９７４年ミュリーズ菓子コンクール優勝、１９７９年シャルルプルースト杯優勝、１９８０年アルバジョン芸術部門優勝など経歴され、ダロワイヨ日本１号店のチーフパテシエ。 １９９０年１０月４日に独立しシュークルダールをオープンさせました。 私も甘党のはしくれとして当時埼玉大学正門近くにあったお店に通ったものです。 その後、浦和区仲 .. 続きを読む

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